2021/07/26 17:00
こんにちは。津軽マカです。
季節の変わり目に、疲労回復効果が高いアスパラガスにマカパウダーをプラスしたレシピを紹介します。
素材そのものに自然な甘味があり、食感が楽しいアスパラガス。
疲労回復だけではなく、美容回復効果も高い野菜です。
なんといっても穂先に含まれるアスパラギン酸（アミノ酸の一種）はアスパラ由来。
アスパラギン酸は、疲労回復効果が高く季節の変わりにぴったりの食材です。
アスパラと言えば、Hermèsでは、野菜で作られたバーキンを公開しています。
アーティストのBen Denzerが手掛けたアート作品。遊び心がありますよね。
（画像はHPよりお借りしました）
1：洋風 夏野菜サラダ
【食材】2人分
・アスパラガス 2本
・トマト 1/2個
・カボチャ 少々
・赤玉ねぎ 1/4個
・スズキ（刺身用） 50g
■ドレッシング
・ワインビネガー 大さじ1
・はちみつ 少々
・オリーブオイル 小さじ1
・マカパウダー 小さじ1/2
・塩 少々
・レモン汁 少々
【作り方】
1． 鍋に水を入れアスパラガス、カボチャを茹で、冷やす。
トマトは、湯むきをして食べやすい大きさにカットして冷やす。
2． 赤玉ねぎは、スライスし水にさらしてから、水切りする。
3． 刺身用のスズキは１口大に切りにし、両面にしっかり火を通す。
4． ボールにドレッシングと具材を入れよく和える。
5． お皿に盛り付ける。
2：アスパラガスとトマトの冷製パスタ
【食材】一人分
・トマト（湯むき 1/2個
・アスパラガス 2本
・赤玉ねぎ 1/4個
・パスタ 80g
■パスタソース
・コンソメ（お湯でといたもの）大さじ4
・塩 少々
・コショウ 少々
・マカパウダー 小さじ1/2
【作り方】
1． トマトは湯むきにして、食べやすい大きさにカットし冷やす。
2． 沸騰した湯に塩入れ、カットしたアスパラガスとパスタを茹でる。
アスパラガスはサッと茹で、色が鮮やかになったら、鍋から取り出し冷やす。
パスタはメーカーの表示通り（今回は、約8分）茹でる。
3． パスタをざるにあけ、冷水で冷やす。
4． ボールにソースの材料を混ぜ、その上から具材とパスタを入れあえる。
5． お皿に盛り付ける。
夏にぴったりのマカパウダーを使用した、さっぱりアスパラ料理。ぜひ、お試しください。
【参考】
JAグループ：春・夏の旬野菜グリーンアスパラガス ～新陳代謝・美肌効果のあるアスパラギン酸が豊富！
FASHIONSNAP：エルメス、野菜で作られたバーキン公開 キュウリやアスパラガスを使用
【商品ページ】
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文章：佳人画報
写真：津軽マカ
トピック：津軽、マカ、マカパウダー
