2021/11/10 17:00
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こんにちは。津軽マカです。
11/14日曜日出店予定の太陽マルシェでは、限定商品として
果肉まで赤い“赤いりんご”を３種類お持ちします。
お客様より、下記のお問い合わせがありました。
「赤いりんごは初めてなので、品種の違いを教えてほしい」
「どの品種を選べばよいのか。おすすめがあれば教えてほしい」
「真っ赤なジャムが作ってみたい。おすすめの品種は？」
今回は、希少な赤いりんごのそれぞれの魅力を紹介します。
赤いりんごは、皮はもちろん、果肉までもが真っ赤な大変珍しい「赤いりんご」。
果肉まで赤いのは、アントシアニン等のポリフェノールが多い証拠です。
■品種：「御所川原（ごしょがわら）」 “元祖赤いりんご”
＊画像出典：HP「青い持ちの片隅から」 御所川原
http://malus.my.coocan.jp/appls/goshoga/goshoga.htm
青森県の五所川原市でのみ栽培されている「御所川原」は、赤いりんごの元祖です。
赤い果肉のりんごとして日本初の登録品種です。
味わい：酸味が強く、すっきりとした味わい
大きさ：約150ｇ程度と小さめ
元祖赤いりんごの「御所川原」は、サダハルアオキで、コンフィチュール”PommeRouges”にも使用されています。
酸味を生かして、ジャム作り(加工用)などに、一番おすすめの品種です。
■品種：栄紅（えいこう）
＊画像出典：HP「青い持ちの片隅から」 栄紅
http://malus.my.coocan.jp/appls/eikou/eikou.htm
「栄紅」は元祖赤いりんごの「御所川原」と、「王林」をかけ合わせ生まれた品種です。王林のさっぱりした甘味が好きな方におすすめします。
■品種：レッドキュー
＊画像出典：HP「青い持ちの片隅から」 レッドキュー
http://malus.my.coocan.jp/appls/redkyu/redkyu.htm
「レッドキュー」は元祖赤いりんごの「御所川原」と、
甘みが強い「金星」をかけ合わせ生食向けに生まれた品種です。
赤いりんごの酸味と味わいは、お料理との相性ばっちりです。
生でサラダなどにトッピングしても、加熱して火を通しても。
鮮やかな赤色はそのまま変わりません。
希少な赤いりんご３種です。
ぜひ食べ比べて、お気に入りを見つけてくださいね。
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太陽のマルシェ
◎開催場所／中央区勝どき1-9-8 月島第二児童公園
◎開催日／2021年11月13日（土）、14日（日）
◎開催時間／10:00～16:00
◎HP http://timealive.jp/
◎テーマ「秋の味覚マルシェ」
＊太陽のマルシェは１３日土曜日、１４日曜日両日開催です。
津軽マカの出店は１４日曜日のみとなります。
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